Brokkoli - Feta Pesto

October 19, 2017

 

 

Brokkoli-Feta Pesto


1 kleiner Brokkoli
1 Bund frische Petersilie

1/2 Stück Frühlingszwiebel
2 EL Sonnenblumenkerne
1 Pkg Feta
ca. 60 ml Olivenöl
1 Schuss Zitronensaft
Salz, Pfeffer

 

Topf mit Wasser zum kochen bringen. Brokkoliröschen vom Stiel schneiden und ins kochende Wasser geben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.In der Zwischenzeit, den Frühlingszwiebel, Petersilie und Feta in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.Sobald der Brokkoli gar ist, abseihen und mit kalten Wasser abspülen.Brokkoli in den Mixer geben und mit allen restlichen Zutaten gut vermixen. Ggf. mit noch etwas Salz, Pfeffer, etwas Öl oder Zitronensaft abschmecken. FERTIG.Das Pesto passt super zu Pasta, als Aufstrich oder auch als Dip für Gemüsesticks etc.

 

Das Pesto im Kühlschrank aufbewahren und in den nächsten 2 Tagen aufbrauchen. 

 

Viel Spaß beim nachmachen. 

 

 

 

 

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2020 Patricia Goergl

Patricia Goergl - wunderwert

patricia.goergl@gmail.com